A pedido de mis alumnas, aquí va un resumen de LA ANTIDIETA.
ACLARACIÓN: Lo que siempre les digo a mis alumnas cuando empiezan a entrenar es que consulten con su nutricionista de confianza. Si estoy tratando de bajar de peso no puedo seguir alimentándome como de costumbre, tengo que acudir al profesional especializado para que me indique la dieta más adecuada, según mi edad, peso, altura, exigencias diarias, etc.
Mi opinión personal es que no es bueno restringirse a ninguna dieta en particular, ya que el cuerpo se acostumbra y corremos el riesgo de que nuestro metabolismo se desacelere. Para bajar de peso es importante no sólo realizar ejercicio, sino mantener un plan de alimentación balanceado y acorde a las necesidades físicas personales
RESUMEN de la Anti-Dieta
Los
alimentos que te ayudan a perder peso son los que te permiten eliminar toxinas
debido a su alto contenido en agua, es decir, LAS FRUTAS Y VERDURAS. Cualquier
otro alimento sin agua se considera "concentrado" (carbohidratos, proteínas,
lácteos y grasas).
ALIMENTOS
CONCENTRADOS:
- CARNE /PAPAS /ARROZ /PASTAS /QUESO /PAN /HUEVO /LÁCTEOS
Modo simplificado de seguir la Antidieta:
Regla básica de la combinación: Nunca se pueden ingerir dos alimentos
concentrados a la vez. Por ejemplo en vez de comer un pollo al horno con papas o
arroz debemos acompañarlo con una ensalada y sin pan; pero podemos comer la
cantidad que deseemos hasta saciarnos sin preocuparnos por nuestro peso.
Por ejemplo: pollo al horno con verduras asadas o bife con ensalada.
CONSUMO IDEAL: 70% de ALIMENTOS CON AGUA, 30% de ALIMENTOS CONCENTRADOS.
La antidieta respeta el
reloj biológico del cuerpo, el cual consta de tres fases para su buen
funcionamiento:
ELIMINACIÓN (consiste en la limpieza interna del organismo, este período no debe
bloquearse jamás) : DE 3 AM a las 12 del mediodía (En este período solo
consumir frutas)
APROPIACIÓN (se refiere a la digestión): DE 12 del mediodía a las 23 horas
aproximadamente.
ASIMILACIÓN
(etapa de construcción, reparación y distribución.): DE 8 PM A LAS 3 AM.
El
principio fundamental de la antidieta es una adecuada combinación de los
alimentos. El régimen se basa en el descubrimiento de que ciertas combinaciones
de alimentos se digieren con más facilidad y eficacia que otras.
El elemento
clave en juego es la energía; dado que la digestión es una de las funciones que
producen mayor demanda energética. A su vez, esta energía es importantísima
para la desintoxicación del cuerpo; y éste no puede eliminar los desechos
tóxicos sin nuestra cooperación.
Lo que se
busca a través de esta dieta es que la comida permanezca en el estómago por tan sólo 3 horas; de esta manera, se evita la fermentación, los
gases, la acidez y la indigestión. Se pretende que los alimentos pasen
rápidamente por nuestros intestinos; y la manera más rápida y eficaz de
asegurarlo es no consumir más de un tipo de alimento por vez. Comer en forma
simultánea dos alimentos concentrados (por ejemplo, carne y harinas) causaría
que éstos se pudran y no puedan ser asimilados; por lo tanto producen toxinas
que quedan en nuestro organismo y se transforman en grasas.
En
consecuencia: si quieres comer un trozo de carne, una porción de pescado o de
pollo no hay problema; siempre que no lo acompañes de ningún otro alimento
concentrado: nada de papas, arroz, fideos, queso o pan. Con las carnes puedes
comer solamente alimentos de alto contenido de agua; o sea, con verduras
hervidas o ensaladas crudas. Si quieres comer papas o pastas acompáñalas
solamente con verduras y ensaladas estará correcto.
El secreto
para tener un peso adecuado está en la combinación de los alimentos.
Resumen:
Con CARNE NO COMER:
PAPAS, ARROZ, PASTAS, QUESO, PAN, HUEVO, LÁCTEOS
TAMPOCO
MEZCLAR ESTOS ALIMENTOS
ENTRE SÍ YA QUE
TODOS SON ALEMENTOS CONCENTRADOS
Ejemplos
bien combinados:
- SI, Papas
al horno con Mantequilla, con calabacines, chauchas, verduras,
ensaladas, queso
- SI Carne
con verduras y ensaladas
- SI frutas
con verduras y ensaladas
- SI Arroz
con chauchas, o arvejas
- SI frutas
hasta el mediodía
OJO! NO
COMBINAR CON OTRO CONCENTRADO
- Las
frutas secas, son alimentos concentrados, ingerir en poca cantidad, al igual
que las nueces, castañas del cajú, coco, almendras, etc.
- Lentejas,
garbanzos, porotos verdes, etc.
RECUERDA! Nunca se
pueden ingerir dos alimentos concentrados a la vez. Los alimentos concentrados
son todos aquellos que no son ni frutas ni verduras.
Tampoco debemos
combinar:
Ácido con
almidón: por ejemplo, limón y papa; vinagre y arroz o naranja y pan
Proteína y
proteína: por ejemplo, lentejas y pollo, garbanzos y queso o leche y huevos.
Grasas con
azúcares: por ejemplo, aceite y melón o almendras y miel.
Proteína y
almidón: por ejemplo, huevo y papa, lentejas y arroz o pan y queso.
Almidón con
almidón: por ejemplo, papas y arroz, arroz y avena o banana y cereal.
Además se
debe tener en cuenta:
- Acompañar
las proteínas con abundante ensalada;
- no mezclar
vinagre con limón;
- no poner
limón en la ensalada que lleve tomate y no endulzar
los líquidos que se tomen después de las comidas ni comer postre, pues retardan
la digestión.
- No comer
fruta como postre, pues retarda la digestión.
La fruta
conviene comerla siempre como desayuno y mínimo hasta las 12 del mediodía
cuando el cuerpo está eliminando toxinas.
La Antidieta propone un estilo de por vida natural
a través del cual podemos sentirnos bien y alcanzar nuestro propio peso
corporal: El secreto no está ni en la cantidad, ni en la calidad de los
alimentos, sino en la "combinación" de los mismos.
A
continuación exponemos una lista que resumo gráficamente aquellas combinaciones
"que debemos evitar", o sea alimentos que no deben ir nunca juntos en
la misma comida, y mucho menos en el mismo plato. De esta forma alcanzaremos
esa figura que tanto deseamos y un organismo limpio y sano.
LOS LÁCTEOS
(Esto es solo un consejo, se pueden ingerir igual, considerándolos un alimento
concentrado; pero así opinan los doctores Harvey y Marilyn Diamond)
Las enzimas
necesarias para descomponer la leche son la renina y la lactasa, que en la
mayoría de los seres humanos desaparece alrededor de los 3 años. En todo tipo
de leche hay una sustancia que se llama caseína; pero en la leche de vaca hay
300 veces más caseína que en la leche humana, para que puedan formarse huesos
mucho más grandes.
En el estómago, la caseína se coagula formando grandes copos
densos y difíciles de digerir adaptados al estómago de la vaca (que tiene 4
estómagos). Una vez dentro del cuerpo humano esa densa masa viscosa impone al
cuerpo un tremendo esfuerzo para liberarse de ella; o sea que se gasta mucha más
energía. Lamentablemente esa sustancia se endurece en parte y se adhiere al
revestimiento del intestino, impidiendo que el cuerpo pueda absorber otras
sustancias nutritivas (resultado, cansancio, mucus toxico, etc.).
La caseína
dicho sea de paso, es la base de uno de los adhesivos más fuertes de la
carpintería.
Lo más
grave es la formación de mucus en el organismo, que, al tapizar las membranas
mucosas los obliga a cumplir lentamente su función; o sea que entorpece el
período de eliminación del organismo.
La
dificultad para bajar de peso se duplica e incluso triplica, cuando el sistema
esta sobrecargado de mucosidades.
Hay gente
que insiste en que los lácteos son necesarios por el calcio. El calcio que
tiene la leche de vaca es mucho más basto que el de la leche humana y está
asociado con la caseína, lo cual impide que el organismo pueda absorberlo ya
que se adhiere a las paredes del intestino y estómago formando una película que
impide el paso de otros nutrientes.
Además si
tiene algún proceso de pasteurizado u homogenizado, el mismo degrada el calcio y lo
hace más difícil de utilizar aún.
Todas las
verduras de hoja tienen calcio. Las nueces crudas, semillas de sésamo; la
mayoría de las frutas lo contienen.
Todos los
productos lácteos, excepto la mantequilla son acidificantes. La mantequilla es
una grasa y por lo tanto neutra. Como grasa retarda la digestión, no comerla
con proteínas; sí con carbohidratos.
Lo irónico
es que la gente consume lácteos para asegurar el calcio; y el calcio que ya
existe en su organismo se consume para neutralizar los efectos de los productos
lácteos que uno ingiere.
Desayuno
hasta las 12 horas
Fruta
fresca; macedonia de frutas o zumo recién exprimido.
Comidas
Fuente de
verduras o ensalada con queso
Bocadillo o Sándwich de cualquier
vegetal, pimiento, lechuga, tomate, cebolla;
sopa de lentejas; salvado de trigo
con ensalada
patatas al horno, o fritas (pero no seguido)
Pollo asado
y setas; filete de pescado; pasta con verduras; carne con verduras o ensaladas,
Pastas con
Mantequilla al ajo más verduras y ensaladas,
Pan con morrón, cebolla, ensaladas, etc.
Agua
mineral, zumo de fruta, jugo de hortalizas, té de hierbas.
Pautas a respetar
Respetemos
nuestras limitaciones digestivas. Para expulsar los residuos tóxicos
necesitamos liberar energía. La adecuada combinación de los alimentos libera
esas energías que el cuerpo puede usar para la desintoxicación del organismo.
Un estudio
realizado sobre las marcas que dejan los alimentos en nuestros dientes demostró
que nuestros antepasados prehistóricos se alimentaban solo de frutas que es el
alimento para el cual está preparada nuestra dentadura y nuestro organismo.
El consumo
excesivo de proteínas más los depósitos tóxicos que vamos acumulando producen
obstrucciones coronarias.
Una
sustancia que se encuentra en la fruta protege al corazón en cuanto impide que
la sangre se espese y obstruya las arterias.
Las frutas
son pre digeridas, no gastan casi nada de energía no dejan desechos tóxicos.
Todo lo que
consume el ser humano debe ser transformado en glucosa, fructosa, glicerina,
aminoácidos y ácidos grasos.
El cerebro
no puede funcionar con ningún otro combustible que no sea glucosa. Y la
fruta se transforma en glucosa en el cuerpo.
PERÍODOS DE
ESPERA ENTRE UN ALIMENTO Y OTRO
Después de
comer fruta esperar entre 20 y 30 minutos para ingerir otro alimento.
Si la fruta
es banana, esperar 45 minutos para volver a comer otro alimento.
Si se desea
comer fruta después de haber comido otro alimento se debe esperar:
Después de
ensaladas crudas esperar: 2 horas
Después de
comida sin carne esperar: 3 horas
Después de
comida con carne esperar: 4 horas
Después de
comida mal combinada: 8 horas
En la
antidieta se puede hacer desarreglos, siempre y cuando se espere 8 horas para
volver a comer otro alimento. Pero no es lo aconsejable.
Una
explicación más:
Si por
ejemplo comieras algo mal combinado, por ejemplo papas con carne; es un solo
ácido el que baja al estómago para descomponer estos alimentos. Las papas
quedarán en espera en el estómago hasta ser expulsadas fuera, hacia el
intestino; pero mientras tanto fermentarán y se podrirán allí generando ácidos
tóxicos en el cuerpo. A causa de esto se producirán gases, acidez, indigestión,
nos faltará energía para sentirnos lúcidos. Nos sentiremos pesados y
adormecidos.
Cuando
estos dos alimentos llegan juntos al estómago, el cuerpo no sabe que hacer
con uno de ellos. Estos alimentos tardan 8 horas en salir del estómago y entre
20 y 40 horas para completar su recorrido por los intestinos. La energía que
gastan estos procedimientos es increíble y uno se siente cansado, sin energía
para otra actividad.
Al
fermentarse los alimentos producen alcohol con las mismas consecuencias para el
hígado que si lo hubiéramos bebido!
